餐馆如果违规使用地沟油，员工举报后，最高可获得20万的奖励。日前，安徽省食药监局发出《告全省餐饮企业员工书》，发动企业员工举报所在企业的违法违规行为。除为举报者严格保密外，还将根据查处的案值比例，最高给予20万元的奖励。

省食药监局号召全省餐饮企业员工共同参与食品安全监管，发现有关情况，通过12331举报电话等向监管部门报告。可举报情况包括从业人员未取得健康合格证明从事餐饮服务活动、采购未检疫或者检疫不合格的肉类及其制品、包括使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；采购使用地沟油、不合格一次性筷子等危害食品安全的相关产品、滥用食品添加剂、使用伪劣食品等。

鼓励员工举报有利于提高餐饮服务食品安全水平，增强企业诚信意识。省食药监局有关负责人表示，9月底前，各地监管部门将把《告全省餐饮企业员工书》张贴到辖区内各餐饮企业醒目位置。对拒绝张贴或撕毁的，将加大督促检查频次，责令改正。(王飞 汪漪)