今年7月8日，亳州市在全省率先开展“秸秆变肉”工程，省农业农村厅在利辛县召开十万头肉牛养殖现场会，10家规模化标准化养殖企业集中开工，投资总额23.43亿元。这是亳州市鼓足“牛”劲闯新路迈出的重要一步。

今年上半年，亳州市拥有肉牛规模养殖场276个，同比增长46.4%;肉牛存栏10.9万头，同比增长28.4%;出栏6.2万头，同比增长70.4%。根据亳州市《“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划实施方案(2023—2030年)》，到2025年全市肉牛饲养量达到30万头，到2027年肉牛饲养量达到70万头，到2030年肉牛饲养量达100万头。聚焦“高质量”和“全产业链发展”两条主线，把发展肉牛产业作为推动农业产业现代化、巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的重要抓手，深入实施“六一战略”，借势起势、率先破局、争当领跑，做好“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”增值大文章。

搭建发展平台

走进安徽欣浩翔食品有限公司，在办公区的中控大屏上，实时呈现着公司养殖、经营等各类数据。“通过监控和每头牛耳朵上的耳标，收集包括养殖环节、饲养、疫苗接种、饲料来源、运输、屠宰、加工在内的相关数据，每一头的进厂和出栏都可以充分的溯源，这将大大提升肉牛养殖的市场竞争力”，公司总经理闫学虎说。

“徽牛云”大数据平台是由安徽徽牛科技有限公司开发、运营的肉牛全产业链数智化管理平台，该平台集供应链管理、营养与饲喂管理、健康管理、食品安全管理以及生物资产监管、成本核算管理等功能于一体，实现了科技赋能传统养殖产业。为了推进肉牛绿色健康发展，亳州市设立肉牛产业发展专项基金10亿元，市级财政预算5000万元，支持肉牛产业项目建设，市县每年还投入财政资金3500万元保障免疫“3+7”行动。

完善产业链条

在蒙城赢财牛农业科技发展有限公司，产线正在有序的进行牛肉分割加工。“我们一期以肉牛屠宰及精细分割为主，已建成1条肉牛屠宰分割生产线，年屠宰量4万头，年产值达9亿元”。公司总经理王守路介绍，“二期是牛肉制品深加工，预计2023年11月投产，包括卤制品、牛肉酱、速冻肉调理品等3条生产线，预计年产值5亿元，带动就业50人”。同时进一步推进肉牛品牌建设，“蒙城黄牛”被认定为地理标志证明商标和“皖美农品”区域公共品牌，“五洲”“正益”产品分别荣获中国国际博览会和安徽名牌产品称号。亳州市不断完善肉牛产业链条，在深加工领域做文章，除了引进安徽赢财牛公司，还积极培育安徽宏健、安徽正益、安徽东升和安徽舒香等牛肉精深加工企业12家，年加工牛肉5.1万吨，产值约50亿元。

为确保牛产业链各个环节都能够发挥更大效益。亳州市通过制定“牛地图”，确定“两多一高一种一金”“一市场一平台三屠宰”思路，明晰各县区发展功能定位，利辛县重点做大体量，蒙城县重点做长链条，谯城区重点做强品种，涡阳县重点做优品质，避免了同质化竞争。